Ecco una selezione dei nostri prodotti, tutti rigorosamente preparati a mano secondo ricette esclusive ed antiche, usando tecniche artigianali.
Ovviamente è sempre possibile ordinare piatti che non sono presenti nel nostro menù per soddisfare ogni esigenza della nostra clientela.

 

Un menù equilibrato ideato per conciliare il gusto dei prodotti di stagione con i vantaggi di una cucina sana. Idee sfiziose studiate nel rispetto dei principi di una cucina salutare, senza rinunciare al gusto dei sapori d'autunno. 

 

Per qualsiasi vostra ricorrenza, cena di lavoro, festa con amici, possiamo offrire dei menu personalizzati. In questa pagina vi presentiamo i menu che maggiormente riscuotono il consenso dei nostri clienti...


                          Su richiesta forniamo anche camerieri e noleggio di stoviglie

ANTIPASTI

  • Carpaccio di polipo con scaglie di grana e rucola
  • Mini brioches di sfoglia farcite
  • Tartellettes di pasta briseé con mousse varie (tonno, salmone, prosciutto)
  • Plumcake salato all'emmenthal e prosciutto cotto
  • Spiedini di gamberi e zucchine
  • Flan di camenbert con composta di pere
  • Bignè con crema di formaggio e granella di nocciole
  • Panettone gastronomico farcito di salumi e pesce affumicato
  • Albicocche, prugne con mandorle avvolte al bacon
  • Quiches varie con: zucchine, porri e bacon, asparagi, prosciutto, formaggio, carciofi, ricotta e spinaci
  • Insalata di cannellini, gamberi, scaglie di pecorino, rucola
  • Carpaccio di sedano, mela, bresaola, noci e gruyère
  • Strudel salato di verdure e formaggio
  • Aspic di pollo con julienne di verdure
  • Aspic di gamberi e salmone con erba cipollina
  • Terrina di salmone affumicato con crema di robiola e spinaci freschi
  • Sfogliatelle croccanti al sesamo, rucola, acciuga
  • Paté di vitello, salmone, prosciutto
  • Tagliere di formaggi misti con gelatine di vino, uva e noci
  • Mini blinis con crema di robiola, erba cipollina e salmone affumicato
  • Tartare miste (salmone, tonno, manzo)
  • Mini capresi con olive taggiasche

 

PRIMI PIATTI

  • Anello di cous cous alle verdure con gamberi o pollo al curry
  • Ciambella di tagliolini di pasta fresca al burro e parmigiano serviti con ragù bianco alla bolognese
  • Timballo di riso bicolore con moscardini affogati al pomodoro
  • Timballo di riso bicolore abbinato a piatti di carne e di pesce
  • Riso indiano basmati con zafferano, anacardi tostati e uvetta
  • Lasagnette alle verdure di stagione
  • Lasagnette al pesto, al ragù
  • Lasagnette ai formaggi
  • Lasagne di zucchine, zafferano e crescenza
  • Lasagne patate rucola e parmigiano
  • Crespelle con: asparagi, zola e pere, ricotta maggiorana ed erbette, radicchio e gruyère
  • Gnocchi alla parigina
  • Tortelloni con: ricotta zafferano e limone, radicchio e speck, ricotta e spinaci, fonduta, fonduta e funghi, fonduta e tartufo, carciofi, brasato
  • Insalata di farro con pomodoro e basilico
  • Rotolo di pasta farcito con verdure di stagione
  • Gnocchetti al basilico

 

SECONDI PIATTI DI CARNE

  • Filetto in crosta o dadolata di filetto con aceto balsamico
  • Arrotolato di coniglio disossato farcito
  • Spinacino di vitello farcito
  • Arrosto di vitello al parmigiano
  • Arrotolati di vitello/tacchino/coniglio farciti con carne e prugne e mela o pinoli e uvetta
  • Polpettoni farciti (prosciutto e formaggio, mele prugne, pinoli e uvetta, verdure)
  • Polpettine alla Giambattista
  • Stinco di vitello o di maiale arrosto
  • Faraona disossata e farcita
  • Ossobuco alla gremolata
  • Magatello di vitello in salsa tonnata
  • Spezzatino di pollo al curry
  • Boeuf alla bourguinnonne
  • Bocconcini di vitello con abbinamenti stagionali (castagne, zucca, carciofi, funghi)
  • Carpaccio di manzo affumicato con scaglie di grana e rucola
  • Straccetti di vitello padellati e abbinati con funghi, carciofi, battuto di prezzemolo e limone
  • Mondeghili (vecchia ricetta milanese)
  • Piatti tipici regionali di stagione

 

SECONDI PIATTI DI PESCE

  • Involtini di pesce spada
  • Pescatrice farcita
  • Anelli di calamaro ripieni
  • Involtini di sogliola e gamberi
  • Filetti di orata e di branzino al rosmarino con patate cotti al forno
  • Baccalà alla vicentina e mantecato
  • Rotolo di salmone fresco farcito alle erbe
  • Carpacci affumicati di storione, salmone, spada
  • Insalata di granchio con verdure alla julienne
  • Filetto di tonno in crosta di semi di sesamo con salsa alla soya o aceto balsamico
  • Moscardini affogati al pomodoro e prezzemolo

 

CONTORNI

  • Sformatini di verdure con: piselli, spinaci, carote, broccoli, carciofi, zucca, cardo e zenzero
  • Patate duchessa
  • Padellata di carciofi e patate
  • Pomodori al gratin
  • Tris di verdure ripiene
  • Insalata valerianella con crostoni di bacon, pinoli, uvetta, scaglie di pecorino dolce