Antico Pastificio Moscova
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Proposte di menu Milano

 
 
Il nostro pastificio offre dei menù personalizzati per ogni ricorrenza importante, per cene di lavoro e feste.
Scopri le nostre proposte di menu a Milano per i tuoi eventi e componi il menu che più ti piace.
 

Antipasti

 
 
- Carpaccio di polipo con scaglie di grana e rucola

- Mini brioches di sfoglia farcite

- Tartellettes di pasta brisé con mousse varie (tonno, salmone, prosciutto)

- Plumcake salato all'Emmenthal e prosciutto cotto

- Spiedini di gamberi e zucchine

- Flan di camembert con composta di pere

- Bignè con crema di formaggio e granella di nocciole

- Panettone gastronomico farcito di salumi e pesce affumicato

- Albicocche, prugne con mandorle avvolte nel bacon

- Quiches varie con: zucchine, porri e bacon, asparagi, prosciutto, formaggio, carciofi, ricotta e spinaci

- Insalata di cannellini, gamberi, scaglie di pecorino, rucola
 
- Carpaccio di sedano, mela, bresaola, noci e gruyère

- Strudel salato di verdure e formaggio

- Aspic di pollo con julienne di verdure

- Aspic di gamberi e salmone con erba cipollina

- Terrina di salmone affumicato con crema di robiola e spinaci freschi

- Sfogliatelle croccanti al sesamo, rucola, acciuga

- Paté di vitello, salmone, prosciutto

- Tagliere di formaggi misti con gelatine di vino, uva e noci

- Mini blinis con crema di robiola, erba cipollina e salmone affumicato

- Tartare miste (salmone, tonno, manzo)

- Mini capresi con olive taggiasche
 

 
primi piatti
 
 
- Anello di cous cous alle verdure con gamberi o pollo al curry

- Ciambella di tagliolini di pasta fresca al burro e parmigiano serviti con ragù bianco alla bolognese

- Timballo di riso bicolore con moscardini affogati al pomodoro

- Timballo di riso bicolore abbinato a piatti di carne e di pesce

- Riso indiano basmati con zafferano, anacardi tostati e uvetta

- Lasagnette alle verdure di stagione

- Lasagnette al pesto, al ragù

- Lasagnette ai formaggi
 
- Lasagne di zucchine, zafferano e crescenza

- Lasagne patate rucola e parmigiano

- Crespelle con: asparagi, zola e pere, ricotta maggiorana ed erbette, radicchio e gruyère

- Gnocchi alla parigina

- Tortelloni con: ricotta zafferano e limone, radicchio e speck, ricotta e spinaci, fonduta, fonduta e funghi, fonduta e tartufo, carciofi, brasato

- Insalata di farro con pomodoro e basilico

- Rotolo di pasta farcito con verdure di stagione

- Gnocchetti al basilico
 
 
SECONDI PIATTI DI CARNE
 
 
- Filetto in crosta o dadolata di filetto con aceto balsamico

- Arrotolato di coniglio disossato farcito

- Spinacino di vitello farcito

- Arrosto di vitello al parmigiano

- Arrotolati di vitello/tacchino/coniglio farciti con carne e prugne e mela o pinoli e uvetta

- Polpettoni farciti (prosciutto e formaggio, mele prugne, pinoli e uvetta, verdure)

- Polpettine alla Giambattista

- Stinco di vitello o di maiale arrosto

- Faraona disossata e farcita
 
- Ossobuco alla gremolata

- Magatello di vitello in salsa tonnata

- Spezzatino di pollo al curry

- Boeuf alla bourguinnonne

- Bocconcini di vitello con abbinamenti stagionali (castagne, zucca, carciofi, funghi)

- Carpaccio di manzo affumicato con scaglie di grana e rucola

- Straccetti di vitello padellati e abbinati con funghi, carciofi, battuto di prezzemolo e limone

- Mondeghili (vecchia ricetta milanese)

- Piatti tipici regionali di stagione
 
 
SECONDI PIATTI DI PESCE
 
 
- Involtini di pesce spada

- Pescatrice farcita

- Anelli di calamaro ripieni

- Involtini di sogliola e gamberi

- Filetti di orata e di branzino al rosmarino con patate cotti al forno

- Baccalà alla vicentina e mantecato
 
- Rotolo di salmone fresco farcito alle erbe

- Carpacci affumicati di storione, salmone, spada

- Insalata di granchio con verdure alla julienne

- Filetto di tonno in crosta di semi di sesamo con salsa alla soia o aceto balsamico

- Moscardini affogati al pomodoro e prezzemolo
 
 
CONTORNI
 
 
- Sformatini di verdure con: piselli, spinaci, carote, broccoli, carciofi, zucca, cardo e zenzero

- Patate duchessa

- Padellata di carciofi e patate
 
- Pomodori al gratin

- Tris di verdure ripiene

- Insalata valerianella con crostoni di bacon, pinoli, uvetta, scaglie di pecorino dolce